Reserve o queijo.
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
Com as mãos amasse até soltar.
Com um rolo abra a massa e corte com um cortador pequeno do formado desejado, pincele com a gema e salpique o queijo sobre os biscoitos.
Coloque numa forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.