Corte as berinjelas de forma lateral em fatias finas.
Jogue um pouco de sal sobre as fatias de berinjela.
Junte uma sobre a outra, a berigela, o queijo e o presunto.
Passe no ovo e na farinha.
Enrole e espete com um palito.
Quando estiverem todos enrolados, fritar com o azeite bem quente.