Cozinhe o penne al dente com 2 colheres de sobremesa de sal.
No fogão, doure em uma colher de manteiga o alho fatiado, acrescente a abobrinha e deixe-a cozinhar um pouco em sua própria água. Acrescente o presunto, misture. Acrescente a colher de farinha de trigo, misture bem e rapidamente para não torrar a mesma.
Adicione metade do leite, misture bem para incorporar a farinha, depois acrescente o restante do leite, sempre mexendo. Adicione o restante da manteiga e deixe chegar ao ponto de fervura, misturando bem, cuidando para que o molho não transborde da panela. Quando estiver pronto, desligue o fogo e acrescente imediatamente o creme de leite, o queijo parmesão e a salsinha. Misture bem e sirva sobre o penne.