Em uma panela com água e um pouco de vinagre, ferva por alguns minutos as bananas com casca.
Fure com um garfo para ver se está molinha.
Em uma vasilha misture as bananas amassadas, aos ovos, a farinha de trigo e ao açúcar.
Mexa bem.
Coloque o açúcar na forma de pudim com furo no meio, o suficiente para caramelar a forma, e leve ao fogo, deixe o açúcar derreter.
Despeje a mistura na forma de pudim e leve ao forno, pré-aquecido (15 minutos), em temperatura 200º graus por 25 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Salpicar canela em pó e servir.