Em uma tigela coloque 200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído e 75 g de manteiga em temperatura ambiente e misture bem até formar uma massa homogênea e forre o fundo de cada forminha com uma porção da massa (+/- 0,5 cm de altura). Reserve.
Derreta 120 g de açúcar no fogo médio e acrescente 225 ml de creme de leite e 30 g de manteiga.
Misture até formar um caramelo mais grosso.
Retire do fogo. Coloque uma colher (sopa) do caramelo (feito acima) dentro das forminhas (que já estão forradas com a massa de chocolate) e salpique 65 g de amendoim picado.
Leve para firmar na geladeira (cerca de 30 minutos).
Coloque em uma tigela 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture com 200 ml de creme de leite. Reserve.
Retire as forminhas da geladeira e cubra com o ganache de chocolate. Leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.