Umedeça o biscoito champagne com a seguinte mistura: uma lata de leite de vaca, duas colheres de sopa de Nescau, uma colher de essência de baunilha.
Bata as claras em neve, acrescente o suco de meio limão, uma pitada de sal e bata bem. Acrescente o açúcar bata bastante e por último coloque o creme de leite.
Bata mais um pouco. Esta será a última camada do pavê e por cima raspe o resto do tablete de chocolate.
Leve ao fogo brando o leite condensado, as quatro colheres de Nescau, uma lata de leite de vaca, suco de 1/2 limão, as 4 gemas, 1 colher de chá de essência de baunilha e a metade do tablete de chocolate.
Deixe ferver por 5 minutos.
Coloque metade desse creme em um pirex. Coloque por cima desta camada o biscoito umedecido e por último as claras batidas em neve.