De véspera, limpe a rabada.
Coloque em um recipiente com todos os ingredientes, exceto vinha d'alho e mexa bem. Deixe marinando até o outro dia dentro da geladeira.
No dia do preparo, coloque numa panela de pressão com 60 ml de água, a vinha d'alho e o sal a gosto. Após a pressão, deixar por 30 minutos.
Esta rabada é sem molho e sem gordura e fica especialmente leve.
Espero que gostem!