Rale (ralo grosso) a beterraba e a cenoura.
Coloque na panela a beterraba, a cenoura, o suco da laranja, o suco do limão e apenas um pouquinho de água, apenas o suficiente para cobrir a beterraba. Adoce a gosto (lembrando que a beterraba e a cenoura já são adoçados).
Em média, eu utilizo de 2 a 3 colheres de adoçante culinário (particularmente prefiro que o doce/geleia fique levemente azedinho).
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até quase secar.
O ponto ideal é quando ele ainda tá úmido, porém sem excesso de líquido.
Espere esfriar, coloque em um pote com tampa e armazene na geladeira. Fica uma delicía com torradas, pães, biscoitos salgado (tipo cream cracker) ou com pedaço de queijo branco ou ricota.
O rendimento informado na receita é apenas um número sugestivo, já que pode variar de acordo com sua utilização.