Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio e refogue o brócolis picado.
Adicione o alho, tempere com sal, pimenta e reserve.
No liquidificador, bata a maionese com os ovos, o leite, o sal e o caldo de legumes. Adicione a farinha, o fermento e bata.
Misture delicadamente com o brócolis e coloque em um refratário untado e enfarinhado. Espalhe o requeijão e misture com um garfo. Polvilhe a mussarela misturada com o parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido por 40 minutos ou até assar.