Tagliatelle al mare
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Foto : Fernanda Souza
Por Mª Helena Salci M. Leite

Ingredientes (4 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhar o macarrão, conforme as especificações da massa, em água fervendo com sal.

Passo 2 :

Lembrar que a massa fresca cozinha rapidamente, cerca de 3 minutos.

Passo 3 :

Escorrer e reservar.

Passo 4 :

Enquanto isso prepare o molho.

Passo 5 :

Refogue o alho e a cebola no azeite.

Passo 6 :

Quando começar a dourar coloque o camarão e as lulas, para uma rápida refogada.

Passo 7 :

Acrescente o vinho branco, deixe 1 minuto.

Passo 8 :

Acrescente o restante dos ingredientes, exceto as azeitonas e deixe por cerca de 5 minutos, até ferver, acerte o sal, caso necessário.

Passo 9 :

Retire do fogo, acrescente as azeitonas e misture à massa reservada.

Passo 10 :

Sirva salpicado de mais salsa picadinha (ou coentro fresco se preferir).

Passo 11 :

À parte, pode ser acrescido de parmesão ralado.

Informações adicionais

Obs.: O preparo da receita, embora com muitos ingredientes é rápido, até mesmo porque não podemos cozinhar excessivamente o camarão e as lulas senão ficarão endurecidos.

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