Lave bem os testículos em aguá corrente, coloque-os em uma panela grande com água e as folhas de mandioca, deixe ferver por 15 minutos.
Lave os testículos e pique em pedaços pequenos.
Em outra panela coloque a manteiga, a cebola, o alho e depois os testículos.
Frite um pouco e depois coloque a farinha, o sal e a pimenta, mexa bem por 5 minutos.
Finalize com o cheiro verde.