Faça primeiro o recheio.
Coloque as salsichas na água e ferva por 5 minutos. Escorra, pique em rodelas, junte os tomates, a cebola, a ervilha, o cheiro-verde e o sal. Misture e reserve.
Em uma tigela coloque a farinha, junte o ovo, a maisena, o sal, a margarina, o fermento em pó e adicione o leite aos poucos, amassando bem com as mãos até a massa ficar maleável. Deixe descansar por 10 minutos. Divida a massa em duas partes iguais. Polvilhe uma forma com farinha de trigo e abra a massa com um rolo.
Unte a forma média e forre com a massa, espalhe o recheio e cubra com a outra parte da massa.
Pincele com a gema do ovo e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos até dourar.