Em uma panela, refogue a cebola na manteiga e em metade da margarina.
Junte o arroz, mexendo até absorver a gordura.
Acrescente o vinho e cozinhe até evaporar.
Adicione o caldo de galinha dissolvido na água, mexendo, em fogo baixo, até o arroz cozinhar.
Retire do fogo, coloque o restante da margarina, o açafrão, o parmesão, sal, pimenta e misture.
Volte a panela ao fogo até secar e sirva em seguida.
Bom apetite.