Deixe o feijao de molho por tres horas, coloque para cozinhar ate ficar al-dente
escorra a agua do feijao em uma peneira, e deixe secar (eu coloco por duas horas no sol em uma assadeira).
Coloque no liquidificador todos os ingredientes menos a mussarela e bata até formar uma pasta bem firme, caso precise coloque mais 1 colher de amido para 2 de trigo.
Coloque em um refratário a massa, misture a mussarela e tire às colheradas e frite.
Cubra bem o queijo com a massa, depois coloque para escorrer em papel toalha.
O recheio pode ser também de linguiça frita, bacon, carne seca etc.
Dica: quanto mais seco tiver o feijão, menos farinha. Eu consigo enrolar a massa na mão quando eu seco o feijão no sol, dá para caprichar no recheio, misturei também na ultima vez que eu fiz lentilha na massa (seca igual ao feijão), ficou muito bom!