Tempere o frango.
Refogue a cebola em azeite até começar a escurecer.
Adicione o frango e deixe refogando até dourar bem.
Reserve e deixe esfriar. Retire a carne das peças desfiando grosseiramente.
Volte a esquentar a panela, refogue novamente os pedaços do frango, adicione o arroz e o tomate.
Adicione a água tempere com sal a gosto e deixe em fogo baixo até que evapore.
Sirva com salsa e cebolinha.