Bata a farinha de milho, com o açúcar (ou leite condensado), os ovos, o óleo, o leite, o leite de coco e o queijo. Depois acrescente o queijo e o coco ralados, assim como o fermento e bata rapidamente.
Disponha em uma fôrma untada e enfarinhada.
Polvilhe com um pouco do queijo ralado, para gratinar.
Leve em forno pré-aquecido a 180ª C, por cerca de 35 minutos ou até dourar.
Espete com um palito, mas não deixe assar de mais, ele deve ficar levemente úmido por dentro.