Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal e misture bem. Faça uma cova no centro e junte o leite condensado, a manteiga, os ovos e o mel e misture, primeiro mexendo com uma colher, depois trabalhando com as mãos. Acrescente as especiarias e amasse mais um pouco.
Ligue o forno (180°C). Abra a massa numa espessura de 1 cm. Corte os biscoitos com os moldes apropriados. Arrume os biscoitos numa assadeira untada. Pincele com a gema e polvilhe com o açúcar cristal. Asse por 12 a 15 minutos, até que fiquem ligeiramente dourados, espere esfriar para desenformar.