Em uma panela, aqueça a margarina e refogue o pimentão por 3 minutos, adicione o milho com a água, a água, o caldo de galinha e mexa até fever.
Junte a farinha, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Deixe amornar, misture o queijo e transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos ou até firmar.
Modele os bolinhos, passe no ovo batido com a água e no fubá. Em uma frigideira frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
Escorra em papel toalha e, se desejar sirva com molho rosé.