Em, uma panela, aqueça o oléo em fogo médio, doure a cebola e os pedaços de frango.
Adicione o presunto, o paio, a linguiça e refogue até dourar e soltar toda gordura das linguiças, acrescente os tomates, o sal, a pimenta e o coentro deixe fever por mais 3 minutos.
Adicione o caldo de galinha disolvido na água e cozinhe em fogo baixo por 15 minuntos com a panela semitampada. Coloque o repolho e coxinhe por mais 15 minutos ou até o arroz ficar macio e a água secar.
Sirva regado com Azeite.