Acrescente no liquidificador o suco do limão, o sal, a pimenta e o leite.
Bata os ingredientes na velocidade alta e vá acrescentando o óleo de soja em fio até encorpar.
Sirva em um pequeno recipiente com raspas de limão por cima.
Dica: sirva com salgadinhos, salada, tacos (substitui em sabor o sour cream) e peixe.