Name: Arroz de camarão á moda Murilo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 300 g de camarões frescos e descascados; 10 vagens; 200 g de arroz lavado e escolhido; 20 azeitonas pretas picadas e sem caroço; 2 colheres de sopa de azeite para refogado; 4 dentes de alho médios ralados; 2 colheres de chá de açafrão; 2 colheres de chá de colorau; 2 colheres de sopa de alcaparras; Sal a gosto; Coentro picado para enfeitar; Água para o arroz, vagem e camarão

Arroz de camarão á moda Murilo

Por Thaís Castelo Branco

60 min

Ingredientes (4 porções)

300 g de camarões frescos e descascados
10 vagens
200 g de arroz lavado e escolhido
20 azeitonas pretas picadas e sem caroço
2 colheres de sopa de azeite para refogado
4 dentes de alho médios ralados
2 colheres de chá de açafrão
2 colheres de chá de colorau
2 colheres de sopa de alcaparras
Sal a gosto
Coentro picado para enfeitar
Água para o arroz, vagem e camarão

Modo de preparo

Passo 1 : Camarão:

Tempere os camarões frescos e descascados com 2 dentes de alho e sal a gosto.

Passo 2 :

Em uma frigideira com teflon coloque os camarões. à medida que secam, acrescente mais água. Repita até que fiquem macios. Desligue.

Passo 3 : Vagem:

Limpe e pique a vagem. Coloque para cozinhar com pouco sal e reserve.

Passo 4 : Arroz:

Aqueça a panela com os 2 dentes de alhos (não deixe dourar) e 1 colher de sopa de azeite.

Passo 5 :

Coloque o arroz lavado e escolhido, mexa para refogar, acrescente o sal, o açafrão e o colorau.

Passo 6 :

Mexa mais um pouco e coloque água fria sempre com 3 dedos acima da medida do arroz. Depois de pronto, desligue.

Passo 7 : Finalização:

Pegue o arroz e coloque num recipiente de vidro ou alumínio, coloque a vagem já cozida e escorrida, acrescente as azeitonas, alcaparras e os camarões, mexa bem.