Coloque o polvilho em uma bacia e reserve.
Em uma panela aqueça o azeite com o leite e o sal, quando começar a levantar fervura desligue e escalde o polvilho, com uma colher de pau (ou mesmo a mão, se aguentar o calor) uniformizando a massa o quanto puder.
Espere esfriar.
Quando a massa estiver fria adicione os ovos e os queijos alternadamente sempre incorporando à massa, de preferência com as mãos.
Misture até obter uma massa mais homogênea mas não lisa (fica com os grânulos dos queijos).
Faça bolinhas pequenas ou médias (cuidado, o pão cresce ao assar) e distribua na fôrma.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos (fogo médio brando) ou quando estiverem dourados.
Caso queira congelar uma parte, coloque as bolinhas a serem congeladas no freezer e quando estiverem duras coloque-as em um saquinho Ziplock.