Leve ao fogo brando, a mistura do leite com a gemas, mexa sem parar, acrescente o leite condensado e continue mexendo para não empelotar.
Quando engrossar um pouco desligue e reserve.
Dissolva o açúcar no creme de leite e misture as claras em neve mexendo devagar.
Dissolva o chocolate na água.
Misture o 2º creme no 1º já frio.
Despeje em uma forma redonda caramelada com a calda e leve a geladeira por 8 horas.