Bater as claras em neve, acrescentar as gemas e após o acúcar até formar um creme.
Acrescente a farinha. desligue a batedeira, coloque o fermento, dissolva na massa e acrescente o leite fervendo misture suavemente e leve ao forno em forma untada, forno médio aproximadamente 40 minutos.
Ferva 1 litro de leite e acrescente o acúcar.Despeje sobre o bolo já assado. Cruba com papel filme e leve na geladeira, por aproximadamente 4 horas.
Após gelado desenforme, passe o chantilly sobre o boloi e salpique com o coco.
Leve para gelar.
Após pode ser servido.