Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até a cebola murchar.
Acrescente o arroz e mexa bem.
Junte o vinho e cozinhe por 1 minuto ou até a bebida evaporar.
Adicione o brócolis, o sal e o caldo de legumes dissolvido na água.
Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até secar por completo.
Retire do fogo e misture com metade do queijo.
Transfira para uma tigela, polvilhe com o queijo restante e sirva em seguida.
Dica: Se desejar, sirva com filé de frango grelhado e legumes.
Bom apetite.