No liquidificador, bata os tomates com 1 litro de água.
Reserve.
Em uma panela de pressão, refogue no azeite o alho e a cebola picados. Após dourar, junte a carne seca.
Adicione os caldos de carne seca.
Adicione os tomates batidos.
A carne deve ficar submersa na água, se necessário adicione um pouco mais de água.
Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos após pegar pressão.
Após cozido, a carne e o caldo do cozimento devem ser colocados no liquidificador. Aperte 2 ou 3 vezes a função “PULSAR”. O ideal é ter a carne desfiada. Não bata até virar pasta.
Retorne a carne na panela e adicione mais água até ¾ do volume da panela de pressão.
Deixe ferver (não precisa fechar a panela) e apague o fogo.
Acerte o sal a gosto (vai depender de quanto a carne seca foi desalgada).
Acrescente a salsinha e cebolinha picadas e mexa.
Acrescente 4 colheres de sopa de farinha de mandioca torrada e mexa.
Tape a panela e deixe descansar por 10 minutos para engrossar o caldo.
Sirva quente.