Misture na batedeira o açúcar light, as gemas e a margarina light por 3 minutos ou até que fique cremosa.
Acrescente aos poucos, a farinha integral e o fubá, alternado com o leite desnatado.
Retire da batedeira, junte o fermento, a erva-doce, a semente de linhaça e as claras em neve.
Misture delicadamente.
Coloque em uma forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
Sirva a seguir.