Em uma panela, coloque o gengibre com o açúcar para dourar, junte a água, a casca de limão, as folhas de laranjeira, a canela e os cravos e deixe cozinhar por 15 minutos. Junte a pinga e o rum e deixe por uns 20 a 30 minutos em fogo baixo.
Sirva em canecas de barro.