Colocar a farinha num recipiente e fazer um buraco no centro.
Acrescentar o óleo e o sal, logo a água fervendo e aos poucos a farinha, amassar até ter uma masa homogênea.
Esticar a massa e cortar discos de 4 cm.
Rechear, fechar no meio e logo juntar as pontas.
Ferver a água e colocar a cozinhar os sorrentinos até que eles subam para a superfície.
Escorrer e servir com o molho da sua preferência.