Corte uma tampa em cada batata no sentido horizontal e retire parte da polpa, sem deixar as laterais muito finas.
À parte, misture os ingredientes do recheio e preencha os buracos das batatas.
Coloque as tampas, prenda com palitos, embrulhe em papel-alumínio e coloque na brasa da churrasqueira ou leve ao forno até amaciar.
Desembrulhe, retire as tampas e sirva quente.
Bom apetite.