Descasque o abacaxi e corte em pedacinhos pequenos.
Leve ao fogo com açúcar a gosto e deixe cozinhar até secar.
Coloque em um pirex.
Misture todos os ingredientes do creme e leve ao fogo até engrossar.
Despeje sobre o doce de abacaxi.
Bata as claras em ponto de neve.
Acrescente o açúcar e bata bem.
Acrescente o creme de leite e bata mais um pouco.
Despejar sobre o creme.
Se quiser, polvilhe o coco ralado sobre a cobertura.
Leve para gelar.
Esta receita foi uma tia minha (Tia Cida) que criou há mais de 60 anos, mas na época ela utilizava açúcar no lugar do leite condensado e nata no lugar do creme de leite. E nos meus tempos de juventude e minha tia ainda viva, adaptamos a receita para utilizar leite condensado e creme de leite. Esta receita desde que ela criou foi passada para muitas pessoas da cidade e fora da cidade e espalhou, é uma sobremesa muito gostosa.