Em uma tigela, dilua o fermento no leite morno, junte os demais ingredientes da massa e sove bem até obter uma massa elástica.
Abra a massa com o rolo formando uma tira comprida e larga (cerca de 10 cm). Para dar o formato de meia lua, corte em triângulo e espalhe em cada triângulo o recheio.
Enrole os triângulos começando da parte mais larga para a mais fina. Curve os pãezinhos para formar a meia lua, coloque numa assadeira untada com uma pequena distância entre cada um (5cm) e deixe crescer até dobrar de volume.
Pincele as meia luas com a gema batida e leve para assar em forno pré aquecido por meia hora (temperatura 200ºC).
Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão. Incorpore bem e misture as raspas do limão. Caso queira, depois do pão assado, também use o recheio como cobertura, para enfeitar.