Corte a couve em fatias bem finas e reserve.
Descasque as batatas e as cebolas e corte em pedaços grandes. A linguiça também corte em pedaços grandes.
Leve tudo para ferver e cozinhe com a panela tampada até que as batatas estejam macias.
Desligue o fogo, retire as linguiças, bata o restante do caldo no liquidificador e volte tudo à panela.
Corte as linguiças em rodelas médias, junte ao creme e deixe levantar fervura.
Acrescente a couve picada bem fininha e o sal.
Sirva com um fio de azeite em cada prato.
O caldo verde tradicional é uma comida portuguesa bastante consumida pelo país e que também conquistou o paladar dos brasileiros. Ela é feita com batatas cozidas e a couve que dá a cor característica do prato.
A receita de caldo verde tradicional também leva chouriço, que é um embutido feito com carne, gordura e sangue de porco junto com temperos diversos para dar mais sabor. Porém, existem versões que utilizam linguiça calabresa ou paio no lugar do ingrediente.
Para quem gosta de saber como engrossar caldos e sopas, esse caldo verde tradicional utiliza o próprio conteúdo da sopa, que é batido no liquidificador até virar um creme liso. Nessa hora, é bom segurar bem a tampa do aparelho com um pano para que o ar quente não a retire.
Um dos passos de como fazer caldo verde tradicional é cortar a couve-manteiga em tiras bem finas para que ela se harmonize perfeitamente na cremosidade do caldo de batatas. Para ajudar nesse processo, você pode juntar várias de uma vez, enrolar e cortar com uma faca ou tesoura.
Durante os dias frios em que bate aquela preguiça, não há nada melhor do que preparar sopas e caldos para ter uma refeição prática e aquecer o corpo. E se você gostou do caldo verde original, temos muitas outras delícias para você experimentar e incluir no seu repertório!
Então venha conhecer e aproveitar para preparar um caldo de kenga, uma sopa de legumes com macarrão, um caldinho de mandioca, um caldinho de feijão fácil, um caldo de mocotó tradicional, uma sopa de ervilha, uma sopa de capeletti ou um caldo de pinto.
Como fazer um bom caldo de legumes? Para que ele fique rico e saboroso você precisa tostar os ingredientes antes de levar para a panela
Sopa de mandioquinha com carne: uma janta quentinha e cheia de sabor para espantar o frio
Caldo de milho com queijo e bacon: a mistura perfeita para saborear nos dias frios