Na panela coloque a água, juntamente com a casca de limão e o sal.
Acrescente a farinha de milho e leve ao fogo.
Mexa com frequência.
Deixe a farinha de milho cozer durante 10 minutos, depois coloque a manteiga, o leite e o açúcar, deixe mais 10 minutos em fogo brando e continue a mexer até todo o líquido ser absorvido.
Quando a consistência for cremosa e idêntica ao arroz doce, retire do lume. Retire e a casca de limão.
Acrescente canela em pó. Coloque num prato e sirva. As papas podem ser servidas quentes ou frias.