Tempere o salmão com sal e alho. Não exagere no sal, pois a alcaparra já tem sal e corte o alho em rodelas e coloque por cima do salmão. Deixe descansando por 1 hora.
Coloque o suco de 2 laranjas mais as alcaparras e uma colher de sopa rasa de amido de milho.
Misture até que comece a virar um creme.
Tire as rodelas de alho do salmão e o enrole em um pedaço de papel alumínio e dexe no forno por uns 20 minutos.
Retire o papel alumínio e acrescente o molho de laranja com alcaparras e deixe por mais 30 minutos.
Acompanhamentos: arroz branco, legumes (vagem, couve-flor, cenoura, brócolis) e grelhados na manteiga.