Na batedeira, bata as gemas com a água.
Acrescente o açúcar e bata bem até formar um creme homogêneo.
Junte a farinha, maizena e o chocolate batendo bem, dissolva o fermento em um pouco de água e misture a massa não bata mais.
coloque as claras em neve mexendo delicadamente até incorporar bem.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido.
Aconselho a usar forma redonda.
A forma, depois de untada, pode ser forrada com papel manteiga.
Em uma panela leve ao fogobaixo: o leite condensado, coco, gemas, margarina mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela (como se fosse um beijinho)
desligue e adicione o creme de leite
Espere esfriar para usar.
Leve ao fogo baixo mexendo sempre até o ponto de brigadeiro mole (quando começa a desgrudar do fundo). Desligue e acrescente o creme de leite. Espere esfriar bem.
Corte o bolo em 3 partes.
Em um prato para bolo coloque 1 parte da massa
Umedeça com calda, ou leite com açúcar eu geralmente uso guaraná que não interfere no sabor do recheio.
Coloque metade do recheio de coco
outra metade do bolo molhe também
o restante do recheio
a outra parte da massa
cubra com a cobertura de brigadeiro espalhando delicadamente com uma espátula ou as costa de uma faca grande
Decore com granulado ou como a sua criatividade mandar.
Conserve em geladeira. De preferência sirva no dia seguinte, o sabor fica mais acentuado.