Bata as claras em neve junte delicadamente as amêndoas, junte o açúcar e a canela.
Prepare um tabuleiro com papel manteiga e vá colocando em colheradas separados uns dos outros.
Leve ao forno quente em temperatura média.
Deixe por 5 minutos.
Vire o suspiro com uma espátula, com cuidado pra não quebrar, pois são moles.
Desligue o forno e deixe os suspiros dentro do forno por mais 4 minutos.
Deixe esfriar e sirva.