Em uma panela grande e larga aqueça um generoso fio de azeite. Acrescente os vegetais picados e os condimentos. Refogue tudo em fogo alto, mexendo a cada 2 minutos até que fiquem ligeiramente dourados.
Junte o feijão, o milho, o tomate e a carne moída. Misture bem. Refogue por 3 minutos mexendo sempre, delicadamente. Acrescente a água, o vinagre balsâmico, acerte o sal, Coloque mais um pouco de pimenta do reino e um fio de azeite. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando.
Sirva quente ou frio.
Tem ótima durabilidade na geladeira e fica tudo de bom acompanhado de polenta ou panquecas de milho e guacamole. Servido com Doritos, funciona muito bem como petisco em festas.