Coloque os filés de molho no suco dos limões, tempere com sal e pimenta, deixe tomando gosto por uns 10 minutos.
Para o creme, bata no liquidificador o requeijão com a mussarela, o leite e o caldo de camarão, (frango). Despeje em uma tigela e incorpore as claras em neve
Arrume os filés em um refratário untado com azeite. Despeje o creme por cima e polvilhe com o queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 280°C até dourar.
Sirva quente, com arroz branco e salada.
Obs.: Dá pra usar também filé de pescada branca, quanto mais suave o peixe melhor.