Bater os ovos com o açúcar, juntar a baunilha, coar a farinha misturando devagar.
Colocar em forma untada e levar ao forno a 180°C durante 30 minutos.
Bater as claras em neve com 150 g de açúcar.
Á parte misturar 100 gr de açúcar com uma colher de maizena e juntar às claras.
Colocar este merengue formando 3 discos em uma forma com papel manteiga.
Cozinhar a 110° por 1 hora e deixar que termine de secar no forno até o outro dia.
Fazer dois cortes no bolo para dividir a massa em 3 partes.
Pegar a massa do meio e colocar embaixo umedecendo com a calda do doce de pêssego.
Cobrir com doce de leite.
Colocar um disco de merengue.
Em cima creme chantilly.
Juntar a segunda metade do bolo e umedecê-la com a calda.
Colocar chantilly (nata batida com 1/2 caixa de leite condensado).
Pedaços de doce de pêssego.
Cobrir com a terceira parte do bolo.
Colocar mais creme chantilly espatulando ao redor, cobrindo toda a torta.
Pegar farelos de merengue e grudar na lateral.
Enfeitar com pedaços de doce de pêssego e creme chantilly.