Pique as frutas e junte ao açúcar em uma panela.
Derreta o açúcar e a fruta até soltar um pouco de água e criar uma calda. Reserve.
Misture os outros ingredientes secos (exceto o fermento) e em seguida acrescente o óleo e os ovos e mexa bem.
Quando já estiver bem misturado acrescente metade da fruta com açúcar.
Bata rapidamente na batedeira ou misture bem com a colher.
Acrescente o fermento.
Despeje a massa na forma untada e jogue por cima a fruta caramelada que você reservou.
Pode polvilhar um pouco de canela por cima também.
Aproximadamente 35 minutos no forno pré-aquecido (180ºC).
Se preferir, pode fazer a receita utilizando somente farinha integral.