Name: Moelas com batata / cenoura e milho verde
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de moelas; 3 dentes de alho amassadinhos; 2 colheres de sopa de azeite; 1 tomate grande (picadinho); 1 cebola grande (picadinha); 1 maço de salsa picadinha; 1 maço de cebolinha picadinha; Sal e pimenta a gosto; 3 batatas médias cortadas em pedaços não muito pequenos; 2 cenouras cortadas em rodelas grossas; 1 lata de milho verde (sem a água); 1/2 copo de vinho tinto seco misturado com 2 de água; 1 colher de sopa de ervas finas

Moelas com batata / cenoura e milho verde

Por Lucio Cezar.

45 min

Ingredientes (6 porções)

1 kg de moelas
3 dentes de alho amassadinhos
2 colheres de sopa de azeite
1 tomate grande (picadinho)
1 cebola grande (picadinha)
1 maço de salsa picadinha
1 maço de cebolinha picadinha
Sal e pimenta a gosto
3 batatas médias cortadas em pedaços não muito pequenos
2 cenouras cortadas em rodelas grossas
1 lata de milho verde (sem a água)
1/2 copo de vinho tinto seco misturado com 2 de água
1 colher de sopa de ervas finas

Modo de preparo

Passo 1 :

De véspera, tempere as moelas com sal, ervas finas e pimenta a gosto (opcional).

Passo 2 :

Coloque o vinho misturado com a água e deixe num recipiente fechado dentro da geladeira de um dia para o outro.

Passo 3 :

Em uma panela de pressão, frite o alho no azeite e acrescente a cebola.

Passo 4 :

Depois de fritinhos, coloque os tomates picadinhos, a metade da salsa e cebolinha. Coloque então as moelas com os temperos. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos (com 20 minutos você deve observar se as moelas já estão cozidas).

Passo 5 :

Quando as moelas estiverem cozidas, retire-as deixando o caldo na panela. Coloque então as cenouras e batatas para cozinhar nesse caldo (com a panela destampada). Depois que os legumes estiverem al dente, coloque o milho verde.