Lave bem o tomate e corte-o em rodelas finas.
Escorra o atum e desfaça-o em lascas para dentro de uma tigela.
Adicione cenoura ralada e misture bem.
Junte o queijo em cubinhos e mexa delicadamente.
Finalização: abra os pães ao meio e recheie-os com as folhas de alface já lavadas, as rodelas de pepino e a mistura de atum.
Obs.: Contem glúten. Esta receita é adequada a diabéticos, desde de que sejam repseitas as quantidades prescritas pelo profissional de saúde.