Corte o filé de frango em cubos e tempere com alho, cominho e sal a gosto.
Cozinhe o frango com 2 colheres de óleo, até que o frango fique bem macio.
Deixe esfriar, desfie e reserve.
Em um liquidificador bata os temperos, o alho, a cebola, o tomate, o pimentão e o extrato de tomate, a salsa e o coentro.
Em uma panela refogue a mistura acrescente o orégano, o manjericão e o louro, coloque então o frango desfiado, misture bem, depois acrescente o arroz e o requeijão cremoso.
Coloque a mistura em um refratário, depois coloque o queijo ralado grosso e cubra com o purê de batatas.
Polvilhe com queijo ralado, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 2 minutos.
Depois retire o papel alumínio e deixe assar por mas 5 minutos para gratinar.