Leve ao fogo baixo o abacaxi e o acuçar e cozinhe por aproximadamente 15 minutos mexendo de vez em quando com uma colher de pau ou até que todo o líquido da panela seque (calda do próprio abacaxi).
Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou micro-ondas em potência média por 3 minutos.
Misturando até que todo o chocolate esteja derretido.
Junte o abacaxi cozido já frio, o limão e o coco.
Misture bem.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 horas.
Molde pequenas bolinhas e passe as nas raspas de chocolate.