Passe as batatas pelo espremedor e coloque em uma tigela.
Junte o frango desfiado, as gemas, o miolo do pão e metade do pote de maionese.
Misture bem, vai virar uma massa bem espessa.
Adicione a ervilha escorrida,a cenoura,as azeitonas picadas,o cheiro-verde e misture novamente, acerte o sal.
Despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca. Reserve.
Na batedeira bata as claras em neve e misture delicadamente a outra metade do pote de maionese, espalhe sobre a mistura reservada. Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.