Cozinhe a posta com vinagre, sal e louro na panela de pressão por 1 hora. Não coloque água.Deixe esfriar e coloque a carne no congelador para ficar mais fácil de fatiar. Em outra panela coloque o molho com óleo, alho, cebolas, azeitonas, pimentões e vinagre do cozimento da carne.Deixe a cebola amolecer sem dourar. Fatie a carne bem fininho e arrume em camadas intercalando com o molho.