Para o ganache, derreter o chocolate. Pode ser no micro-ondas em potência média, ou em banho-maria.
Acrescentar o creme de leite e reservar.
Colocar a manteiga em uma frigideira. Assim que derreter colocar o abacaxi picado.
Deixar os pedaços de abacaxi ficarem dourados e virar.
Colocar o cointreau e flambar.
Dispor o abacaxi flambado em tacinhas e colocar por cima o ganache.
Decorar com cereja.
Bom apetite!