Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo para derreter. Adicione a água aos poucos para derreter o açucar caramelizado. Inclua o cravo, a canela e deixe ferver.
Acrescente a maçã picada e o gengibre picado e deixe ferver um pouco mais.
Junte o suco de uva, abaixe o fogo e deixe por mais alguns minutos.
Retire do fogo e sirva em seguida.