Leve ao fogo o leite, as gemas, o mel, o amido de milho e leite condensado, deixe ferver e virar um creme.
Deixe esfriar.
Na batedeira claras em neve e o açúcar, acrescente o creme de leite e bata até virar um creme.
Acrescente o creme e bata novamente.
Caramelize a forma e deixe esfriar, acrescente 2 colheres de chocolate em pó e 3 colheres de água.
Coloque o creme já frio e leve ao congelador ou freezer.
Para desenformar dê uma leve aquecida na forma para soltar o caramelo, sirva em seguida.